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みんな大好きハンバーグ。これはお友達に教えてもらったレシピをアレンジしたもの。煮込みハンバーグは午前中に作ってしまえるのでよく作ります。



・・・ レシピ ・・・

ハンバーグは合いびき肉で普通に作ります。

1.ハンバーグは両面に焼き色をつけて一度取り出す

2.バターで薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、
  小麦粉大1.5を入れて全体によくからめる

3.水 1カップ
  コンソメ 1個
  ウスターソース 大2
  ケチャップ 大2     ・・・ を混ぜておいたものを加える

4.キノコ(しめじ or マッシュルーム etc...)を加えハンバーグを戻し、
  10分ほど煮て出来上がり


・・・・・・
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# by harugohan | 2010-02-02 20:54 |
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カレーと並ぶ、我が家の手抜き料理。全部鍋に入れて煮るだけ。しかも骨付きのお肉はチビも大好き!


・・・ レシピ ・・・

鶏手羽元 8本ぐらい
しょうが ・・・ 薄切り
にんにく ・・・ 1かけ つぶしておく
長ネギの葉

みりん 75cc
酢 40cc
醤油 40cc
水 1カップ

材料を全部鍋に入れて20分以上煮る


・・・・・・

いつも一緒にニンジンやゆで卵を煮るようにしています。
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# by harugohan | 2010-02-02 20:46 |
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うちの冷蔵庫に常にあるもの。これがあれば、キャベツを合わせてマヨネーズを加えコールスローにしたり、オリーブオイルで洋風のサラダ、ごま油と醤油で和風のサラダ etc... 夕飯の副菜やお弁当のおかずに重宝しています。


・・・ レシピ ・・・

ニンジン ・・・ スライサーで極細切りにする

軽く塩をして、全体に回るくらいのお酢をかけて出来上がり


・・・・・・

あとで味をつけたりするので塩は少なめ、お酢も漬ける・・・というかまぶす程度で大丈夫です。
スライサー細切りにするので、これで十分しんなりします。
ちなみにキャベツと玉ねぎも、同じ方法でそれぞれ作っておくと便利です。


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これはニンジンの酢漬けを使って作った和風サラダ。
ニンジンに水切りした木綿豆腐、青ねぎ、味付けはごま油と醤油です。
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# by harugohan | 2010-02-01 23:46 | 野菜
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平日はチビ怪獣がいるから揚げ物はほとんどやらないのですが、これは揚げ時間が少ないので作りやすいです。


・・・ レシピ ・・・

タラの切り身 4切れ ・・・ 3~4等分して軽く塩・コショウ

揚げ衣 卵白 1個分
      小麦粉 大1

1.卵白をしっかりあわ立て小麦粉を加え、さっくり混ぜる

2.魚の水気を切って衣を和え、160度で3~4分揚げる

・・・・・・

子供はそのままで。大人はスイートチリソースで。
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# by harugohan | 2010-02-01 23:37 |
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普通のしょうが焼きですが、タレに漬けて何セットかまとめて冷凍しておくと便利。さらにそうすると、肉の繊維が壊れた中に味が染込み、薄味でも美味しく柔らかく仕上がるので(ガッテンからの情報)、チビも良く食べます。


・・・ レシピ ・・・

豚のしょうが焼き用豚肉 ・・・ 7~8枚

タレ 醤油 大1
   みりん 大1/2
   砂糖 小1/2
   酒 大2
   しょうがのすりおろし ひとかけ分

チャックのついた保存袋にタレの材料を入れ、肉を平らに並べなじませる。
空気を抜いて冷凍。

使う日は朝のうちに冷蔵庫で解凍しておいて、食べる前に焼くだけです。

・・・・・・

ちなみに今の季節、林檎を使って、

林檎のすりおろし 1/4個分
醤油 大 1と1/2
しょうがのすりおろし 多め

このタレで同じように冷凍しても美味しく出来ます。

付け合せのキャベツの千切りは、チビが食べやすいように軽く塩もみしてあります。
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# by harugohan | 2010-02-01 23:32 |