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つなぎにマヨネーズを使う簡単なパン粉焼きです。

・・・ レシピ ・・・

1.ささ身の筋をとり、たたいて伸ばす。

2.全体に薄くマヨネーズを塗る。

3.パン粉をまぶして多めの油で両面こんがり焼く

・・・・・・・

片面を焼いて、お肉を返すときに少し油を足すと綺麗に焼けます。
チビはそのままで。大人はケチャップとソースを半々に混ぜたソースが合います。

ところで、今までお肉をたたくときは麺棒や包丁の背を使って、何度もたたいていたのですが、
最近平型の肉たたきを買いました。一般的なハンマータイプのではなくて、
お好み焼きのヘラが重くなったような感じのもの。これ
一撃で肉がペタンコになってとっても重宝しています。
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by harugohan | 2010-02-18 23:15 |
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ささ身もピカタにするとパサつかず美味しく食べられます。チビが好きなメニューです。


・・・ レシピ ・・・

鶏ささ身 7~8枚
 ・・・筋を取って削ぎ切りにし、叩いて薄く延ばし、軽く塩・コショウをする

溶き卵に粉チーズを混ぜたものにささ身をくぐらせ、
中火で両面こんがり焼いて出来上がり。

子供はそのまま、大人はチリソースやケチャップをつけて。

・・・・・・

ささ身は薄くして加熱時間を短くすると、ふっくらと仕上がります。
この方法だと両面に美味しそうな焼き色がつけば中までちゃんと火が通ります。
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by harugohan | 2010-02-02 20:59 |
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平日はチビ怪獣がいるから揚げ物はほとんどやらないのですが、これは揚げ時間が少ないので作りやすいです。


・・・ レシピ ・・・

タラの切り身 4切れ ・・・ 3~4等分して軽く塩・コショウ

揚げ衣 卵白 1個分
      小麦粉 大1

1.卵白をしっかりあわ立て小麦粉を加え、さっくり混ぜる

2.魚の水気を切って衣を和え、160度で3~4分揚げる

・・・・・・

子供はそのままで。大人はスイートチリソースで。
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by harugohan | 2010-02-01 23:37 |