はるごはん

平日はチビ怪獣がいるから揚げ物はほとんどやらないのですが、これは揚げ時間が少ないので作りやすいです。


・・・　レシピ　・・・

タラの切り身　4切れ　・・・　３～４等分して軽く塩・コショウ

揚げ衣　卵白　1個分
　　　　　 小麦粉　大１

１．卵白をしっかりあわ立て小麦粉を加え、さっくり混ぜる

２．魚の水気を切って衣を和え、160度で３～4分揚げる

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子供はそのままで。大人はスイートチリソースで。

パサつかないブリ照りの作り方を教わってから、頻繁に登場するようになりました。チビも大好き。




・・・レシピ・・・

ブリ　・・・　塩をして10分、水分をふき取る

１．小麦粉を薄くまぶして、中火で両面をこんがり美味しそうに焼く

２．火を止めてフタをして余熱で3分、一度ブリを取り出す

３．フライパンの油を軽く拭いて、醤油大１、みりん大１、好みでコショウ少々を入れ
　　とろみがつくまで煮詰める

４．火を止めてブリを戻し、タレをからめる

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余熱の時間は魚の大きさで調節してね。